食堂承包-單位食堂承包-蕪湖名益食堂承包
蕪湖名益餐飲管理有限公司
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第四、
承包食堂能夠有用的保證原材料的質(zhì)量,單位食堂承包,工廠自行收購,專業(yè)食堂承包,因為途徑有限,所以收購上面約束很大,通常是采納在就近商場收購的準(zhǔn)則,膳食公司采納的是大批量收購,學(xué)校食堂承包,定點配送,并且與大型的飼養(yǎng)和栽培基地樹立協(xié)作關(guān)系,保證食材的新鮮,安全,職工的健康得到保證。公司食堂外包能夠有用的減輕輕公司資金壓力,公司自營飯?zhí)?,收購?fù)ǔJ遣杉{現(xiàn)金采辦,并且每天都要開銷,與膳食公司協(xié)作,采納月結(jié)算的方法,能夠有用的減輕公司資金的壓力,公司能夠用收購的資金進(jìn)行周轉(zhuǎn),合理使用。
食堂承包采購一:1、食堂采購員在接到各部門的采購清單后要認(rèn)真了解和查閱,及時和各部門溝通,必須確保其采購回來的原料及物品符合要求和標(biāo)準(zhǔn);2、由于供貨市場紛繁復(fù)雜,采購方式多種多樣,必須詳細(xì)了解市場情況根據(jù)不同情況采取合理的采購方式,方案變化較大時需提前與公司領(lǐng)導(dǎo)商議再確定3、選擇的供貨商必須資質(zhì)齊全,肉類食品要具備衛(wèi)生檢疫證等必要資質(zhì)。4、認(rèn)真檢查所購原材料的生產(chǎn)廠家產(chǎn)地是否合法,生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否有效,再確定是否采購;5、根據(jù)公司的工作計劃量,按日按計劃購買原材料確保生產(chǎn)所需數(shù)量,除部分應(yīng)備的庫存外,其余一律以當(dāng)日的加工量為準(zhǔn),確保員工菜肴的新鮮度。
學(xué)校食堂管理制度【1】一、環(huán)境衛(wèi)生:就餐大廳整潔明亮,食堂承包,餐桌上無灰塵,地板無垃圾,凳子無臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈,清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次,對餐桌要隨時清理,保證就餐大廳整潔衛(wèi)生;食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾,每天少清掃1—2次,保證室外整潔、干凈;大廳窗戶要求每周至少擦拭一次,玻璃上無灰塵、無痕跡,保證清潔明亮;就餐大廳四周墻壁、天花板無蛛網(wǎng),每周至少打掃一次。墻磚至少每月擦洗2—3次;食堂內(nèi)外欄桿干凈,無灰塵,堅持每天擦拭。
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